corsoConsulente del Sistema HACCP

Descrizione

Il corso si propone di dare all&8217;allievo la formazione per poter operare nell&8217;ambito delle produzioni alimentari in qualità di CONSULENTE ed imparare a redigere il manuale HACCP. Sono previsti tre Moduli: - Modulo "Igiene degli Alimenti e Gestione del Sistema HACCP" - Modulo Pratico. Prova Pratica: Nella seconda giornata formativa, è previsto un sopralluogo, c/o un’attività alimentare (es. bar, pizzeria, cornetteria, etc.) al fine di apprendere i punti critici di controllo (CCP) da inserire nella redazione del manuale di corretta prassi igienica, secondo il metodo H.A.C.C.P.